父の債務が発覚いたしましたが、健康上の理由などから本人には的確な判断ができていないと考えております。家族の判断で債務整理をすることは可能なのでしょうか？
また、債務の全体把握ができていません。それを調べていただくことはできるのでしょうか？
ご回答、よろしくお願いいたします。

弁護士に頼める状況であれば、なんとかなるでしょう。

弁護士に相談してみましょう。

ご回答ありがとうございます。
もう１点お願いいたします。
家が担保になっていて保証人が配偶者になっている場合で、保証人が完済したら、その家の所有名義は保証人に移せるでしょうか？贈与や名義変更が通常通りに必要になりますか？（税金関係等がどうなるのか）
よろしくお願いいたします。

税金のほうは税理士さんに相談してください。

求償権の代物弁済でもよいかと思います。