私（次男）には、三人の兄弟があり、実家は長男（既婚）が３０年程前から両親と同居しておりました。今年５月に父親が亡くなり（母親は５年前に死亡）相続の協議をしておりますが、まとまりません。宅地と建物および田畑がありますが（いずれも父親名義。父親と長男家族とは賃貸契約はなく賃貸料も支払ったことはない、固定資産税は父親が支払う）、この場合協議成立までの期間中に、建物の立て直し（部屋の一部の場合も含め）や田畑の作付け（米などで相応の利がある）などは相続人の許可なく可能なのでしょうか？　
お忙しい処、誠に恐れ入りますが、よろしくお願い致します。

その不動産の価値を維持するための保存行為としては
可能かと思います。
建物の修繕の範囲内なら、可能です。建て替えは難しいです。
田畑も、作付けをしないと、田畑としての価値が下がるようで
あれば、認めることもあり得ます。
いずれにしろ、よく話し合いをすることを勧めます。