裁判官は、すべての文章に目を通さないこともあると伺いました。
心証だけで判断することはあるのですか？

そんなことはないと思います。

夫は会社設立のために８０００万借金しています。
その会社の利益によって生活費を稼いでた場合
借金も日常家事債務として財産分与の対象になりますか？

ならないと思います。
日常家事とはいえません。